우연히 도쿄 시부야 파르코 백화점에서 맛있는 스페셜티 커피를 파는 카페를 발견해서 추해보려 합니다. 아마 한국에 많이 알려진 카페는 아니에요. 토라헤비커피에 대해서 Coffee and Science를 테마로 여러 연구 개발을 거쳐 만들어진 스페셜티 커피 브랜드라고 합니다. 세계 여러 곳에서 엄선해 온 커피를 로스팅해서 99.9% 곰팡이가 없는 커피콩을 만들어낸다고 합니다. 커피 곰팡이? 애초에 커피빈에 곰팡이가 필 수 있다는 사실을 처음 알아서 궁금해서 찾아봤더니 수입원두에서는 커피콩에 곰팡이가 피거나 곰팡이 독소에 오염되는 경우가 있다고 합니다. 토라헤비 커피 위치 〒150-0042 Tokyo, Shibuya City, Udagawacho, 15−1 渋谷PARCO 3F 〒150-0042 東京都渋谷区宇田..
